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第五十二章:糖醋排骨

“谢了。”

旋开门,李赫之将手中的食材放在地上,顺便道了声谢。

“呼~”

言小白吐一口气,甩了下膀子,活动全身筋骨。

“没事儿,只要你下次别叫我这么早起床就行。”

“那...我走了。”

把海鲜市场买来的菜,帮忙带到李赫之家里,他也算是送佛送到西,功德圆满了。

“诶?小白你不留下来一起吃饭吗?”

李赫之疑惑道。

也不是客套,毕竟言小白帮了他这么多忙,而且现在时间也不早不晚,来到上午十点。既然都到他家了,他正好也要做菜,等会儿多一份碗筷也不是问题。

“不了,马上十点二十还有高数课,我先溜了。”

言小白转过身去,摆手拒绝,不由分说,便潇洒地出了门。

“啊?”

连忙追出门,李赫之附在门栏上向外探看,却发现这货已经“蹬蹬噔”快步下了了楼。

“你之前不是说你上午都不去上课的吗?”

李赫之放声问道。

“突然想去了。”

言小白嬉笑回道。

留下来?怎么可能,一个性子懒散,害怕麻烦的人,会平白无故早上六点起来买菜,还装了四大个口袋食材,却只是单单只为了自己一顿普通的午饭?

答案自然是否定的。

简单一想,他便猜出了各种缘由,中午让他留下来当个电灯泡?那吃饭的时候,不得把他自己活活噎死。

“哈?”

心中道一句莫名其妙,李赫之转头想回到厨房收拾食材,却又听见楼道里传来言小白的声音。

“阿赫,中午吃饭的时候,记得帮我给咱弟妹打声招呼。”

“...”

...

这次在海鲜市场买了许多调料和食材,几乎堆满了整个冰箱。

李赫之先把新鲜宰杀的猪排骨拿了出来,用清水把排骨里的血水清理干净,他决定先做一道糖醋排骨为中午的主菜。

只不过,是改良版。

排骨是事先让店家切好的,这也省下不少力气。

清洗完毕,不忘挤出排骨里多余的水分,并撒上盐和胡椒加两勺料酒,用手按压排骨,让佐料渗透入肉质内部,使得腌制的效果达到最佳。

等待腌制的过程中,他开始切辅料,老姜、大蒜、葱花,三大万能的佐料样样齐全。

准备完毕,打开燃气灶,热锅,倒入橄榄油。

橄榄油是他特意买来的,以此煎炸出的肉质口感会更好一些。

煎炸不必滚油,油温稍热即可,再给腌制好的排骨裹上些许淀粉后,便可开始下锅烹炸。

排骨下锅煎,姜蒜等却不必着急放入锅里,在放作料之前千万别着急,务必确保锅里的排骨变了颜色再行加入——两面焦糖色,也是最能提供食欲的颜色。

这样的颜色给人一种外皮酥脆的口感。

肉香四溢,排骨煎炸子金黄,姜蒜再铺散入锅中,尽可能覆盖完每一块排骨。

紧接着,提前剁好的辣椒碎块和青花椒加入其中,四五颗八角也扔了进去,提供香味。

然后,也是关键的一步,糖醋排骨最大的风味特点,甜味。

李赫之选择的是蜂

蜜,这便是对糖醋排骨的独特改良之一了。

普通糖醋排骨的做法是以热锅底油,加入冰糖炒出糖色,但如果选用蜂蜜来代替冰糖会产生意想不到的效果。

蜂蜜加热的过程中,完全融入肉质,并使得猪肉显现出美丽的光泽,而且还可以中和不少香料的味道。

调味。

酱油、白醋、再佐以少许蚝油。

最后,料酒,加上切好的葱段,再加上用浓汤宝简单调制的鸡汤,使炖煮的过程中猪排变得鲜嫩duo汁。

接下来,只需要默默等待,让比糖醋风味更有层次感的味道完全融入道排骨当中。

李赫之开始准备下一道菜。

接下来准备的就简单了许多,辣子鸡丁、肉沫豆腐、炝炒青菜,再加上一道汤。

不过整整五道菜也耗费了李赫之许多时间和精力,现在已经快十一点半,差不多楚晓露也该放学了。

在饭桌上摆好菜,李赫之一头倒在了床上。

炒菜真麻烦,果然还是泡面简单、便宜还好吃。

...

“嗯?没在?”

楚晓露手中提着一个塑料袋,里面装着蔬菜和猪肉,这是刚刚她从家里的冰箱中拿出来的。

少女家里的情况大致好一些,不过也好不上多少,虽然父母没在外打工,但也是依旧没日没夜地忙碌着,中午和晚上两个饭点是根本回来不了家的。

父母给她的生活费不多也不少,将将足够在学校食堂饱餐一顿,然后富余一些。

但实际上,也是H市所有人公认的,她们中学的食堂根本就不是给人吃的,这让楚晓露吃上个几顿之后,最后选择自己回家做饭。

细细算来,少女自己做饭也已经有不少时日了,从升入高中以来,也有两年多。

她对自己的厨艺评价还算不错,至少要比学校食堂好多了,非常好吃那绝对算不上,但总的来说应该是比较符合大众胃口的。

可是...

昨天给李赫之做的几道菜都是她精心准备,而且是做的最好的几个,居然没有得到一个好的评价。

这让少女非常不甘心,此番她就是刻意把食材带到楼下来,让李赫之好好看看她到底是怎么做菜的。

今天做的几道菜,她不仅上网查了一下资料,还偷偷地在私下里与闺蜜们取了不少经验。

如果...这烂人再不好好夸她的话...

哼哼。

拳头伺候!

楚晓露攥着拳头,蹦蹦跳跳地楼,推门,步入,但客厅里空无一人。

“阿赫?阿赫!”

少女提声喊了两句。

难道和昨天一样,李赫之又在洗澡?

虽然觉得有点不可能,但楚晓露还是放下手中的菜,皱着眉头向浴室走去。

“阿...”

衣角刚刚擦过桌边,少女张开的小嘴却忽然停顿下来,喉中想要发出的声响也戛然而止。

一股馥郁浓香的味道传了过来,令少女不由得琼鼻微动,轻轻吸了一口空气中的味道。

“好香!”

楚晓露一声惊呼,转头寻着香味看去。

香味来源于客厅的饭桌上,刚才进门的时候,少女的注意力全部放在了寻找李赫之的念头中,并没有发现饭桌之上多了一个很大的绿色菜罩子。

快步向前,掀开罩子。

夏日炎热,几道菜的热度并没有削减多少,菜香扑面而来。

鸡丁、豆腐、青菜摆在青瓷盘中,还有一大碗番茄蛋花汤,但那个令人失神味道却并不是来源于这些菜中。

几道菜围城一个圈,而其中央,还有一个砂锅。

砂锅上有一个缺口,白色的热气正从里面慢慢散发出来,同时,还裹着一股强烈的香气。

“就是这个,没错了。”

少女轻轻一嗅,在心中肯定道。

咽下一口唾沫,砂锅上的瓦盖慢慢掀开。

噗~

一团白汽,滚滚上升,浓郁的香味在房间中爆发开来。

十多块金黄色的排骨置于砂锅之中,并且锅中的余热让排骨间的清油不断发出“滋滋”的响声,肉香、香料与蜂蜜的甘甜游荡其中。

这个砂锅是李赫之提前准备好的。

糖醋排骨十点四十左右就做好了,但楚晓露放学回到家中,怎么也得十二点半左右,到那时,即使天气再热,排骨也都凉了。

排骨身为今日中午的主菜,凉了味道会差不少,李赫之自然是不乐意见到这种情况的。

于是他拿了一个大砂锅,现在锅内刷了一层油,然后倒入糖醋排骨的底汤,开火加热。

放入排骨,在灶火上简单煲了几分钟,盖上盖子放回桌上闷制。

...

香味窜进,没做其他多余的想法,楚晓露拿上桌边的筷子,夹起排骨。

“好烫...”

排骨入口,少女吱吱呜呜的嘟囔了一句,但顾不得嘴见炙热的疼痛,骨头上的一小块肉还是被牙齿撕扯了下来。

外皮香脆,肉质肥美,柔嫩的肉一经咬开,里面裹着的汤汁与香油立刻涌入口腔中。

麻、辣、甜、咸香还有略微的酸味。

口感与味道一层接一层,层层滋味刺激着味蕾,直达神经。

“太好吃了!”

少女已经完全说不出话来,在心中大肆赞叹一句,立马对着筷子不停呼气,等着排骨快点冷却,她好咬下第二口。

...

“嗯...”

房间内,李赫之用手捂着眼睛,闷哼了一声,悠悠转醒。

好像...有人在呼喊他。

做完饭,原本他只是想着在床上稍稍闭目养神一下,但没想到就这样直接睡过去了。

果然,还是因为六点起床太早了吗。

房间没开风扇,非常燥热,他还一不小心睡着了,现在枕头下都是汗水。

揉揉眼睛,虽然现在并不是很想醒过来,但脱水,导致喉间干燥无比,一杯水,身体迫切需要着,让李赫之不得不起身。

推门,步入客厅。

他想倒一杯大麦茶,喝了继续睡。

穿过客厅,来到厨房门口,李赫之的身体却忽然僵直在了原地。

“嗯?”

李赫之眉头一皱,扶在墙上。

恍惚之间,他刚才走过饭桌的时候,仿佛看到了一个模糊的人影。

又用手刮了一下眼睛,李赫之转身回头。

...

“晓露?”

四目相对,却无言。

...