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第245章 酒桌文化

虽说夏天有酿果酒的想法,可是他知道这件事情急不得,也不是他想做就能立刻做的,除了有水果外,等下的酵母和酿酒的工具他都没有,只能从商城里购买。

只是目前的夏天全部身家的美食点才三十九点,完全不可能购买那些东西,所以他也只能想想而已。

当然夏天这个想法是好的,毕竟不管是在哪个国家,餐桌上总是不可避免要有酒的存在,特别是骨子里身为一个地道的中国人来说,中国酒文化始于古代,属于餐饮文化部分之一,由于中国的酿酒技术不断进步发展,饮酒文化也伴随成长,酒文化深入中国人的血脉深处。

在当代中国,劝酒文化并没有随着中国的国际化而有所收敛,反而随着人们生活水平的上升而越来越严重。

越是靠近政治权力的地方,这种风气越严重,反而是经济相对发达的沿海地区,这种风气相对弱一些。

如河南、西安等传统政治中心,以及北京及其周边的东北、山东、河北等省市地区,劝酒、逼酒的风气极为盛行,因为逼酒构成刑事犯罪的不胜枚举,粤港澳及江浙一带,劝酒风气相对弱很多。

与古时候一样,现在的敬酒、劝酒也都是具有强制性的行为,多发生在官场、商场。

酒桌上的劝酒、敬酒、罚酒把人际关系搞得极为复杂,处处险象环生。

为了混迹这些酒场,中国人练就了虚伪、阴险、狡诈的应对手段,做出了很多极为庸俗的行为。

很多人牺牲自己的健康,以获得别人的肯定与认可。原本简单的人际交往,因为特殊的酒文化搞得复杂难测。

现在意义上的敬酒与罚酒,政治强制性弱了,但却内化为中国人的价值、习俗与习惯。

敬酒成了对他人的尊重,不接受就是瞧不起人。如果不回敬更是没有教养的表现。

既然成了习俗,人们也就习惯了,习惯了就成为社会规则。很多人即便是不能喝,碍于所谓的习俗、习惯,也不得不硬着头皮上。

整个社会风气因为这种敬酒、劝酒的习俗,搞得乌烟瘴气。

中国酒桌文化是中国特有的文化。

历史几乎与人的历史一样久远,早在汉字成熟之前,中国人就已经掌握了酿酒技术。

很多典籍中都有关于酒和饮酒文化的记载,酒文化深入中国人的血脉深处,影响深远。《诗经》中有20多处提到酒,酒被赋予了礼仪、社交、休闲等含义,体现了特定的宗法秩序以及人伦关系。

还有很多典籍专门讲酒,如西周的《酒诰》,西汉的《酒赋》《酒箴》,东晋的《酒诫》和初唐的《酒经》《酒谱》等等。可见,酒很早就成了中国文化的重要元素。

与中国酒桌文化一样久远的是劝酒文化。

中国古代的餐饮担负着极为重要的社交功能,所以延宕的时间较长。

唐代的宴会一般从上午开始,一直持续到黄昏,算来不下七八个小时。

清朝时期,很多公家买单的宴会甚至持续三五天,这些既是社交活动,也是政治活动。贯穿宴饮活动的,除了丝竹歌舞外,就是酒。

中国早期的劝酒风气源自各种持续时间很长的宴会。

一顿饭吃这么长时间,话题必然枯竭,干喝也无趣,于是便发明了各式各样的劝酒技巧。

严格地说,劝酒源于敬酒,而敬酒是宗法社会遗留下来的旧俗。

敬酒是有社会等级区分的,臣敬君,子敬父,弟敬兄,下级敬上级,晚辈敬长辈等。

敬酒首先是下对上的互动,相对没有强制性。但,上对下的互动,可称作回敬,也可以是主动敬,就有了极大的强制性。

最早的劝酒多来自上对下的敬酒。尤其是从家过度到国,这种伦理慢慢变成了政治强制力。

中国历史上出现过无数政治语境下的强制性劝酒案例,有些妙趣横生,但也有很多案例异常残忍,让人毛骨悚然。

现代人谈到的中国酒桌文化更多是饮食文化中的酒文化。其实,在古代,很长一段时间内,中国酒桌文化与饮食文化并没有关系。

早期中国酒桌文化是政治文化的一部分,与祭祀、庆典等礼仪结合紧密,是属于皇家与当权者的上层文化。

酒的稀缺性与神秘性,为各种仪式做点缀,用庄严与宏达的场面诠释政治统治的合法性。

在集权的君主政体下,权力高度集中,得到权力的一方极为恐惧失去权力,于是便编制了各种礼仪,举办各种活动,以便维护自己地位的正统与神圣。

真正来说很多人都讨厌在酒桌上被人劝酒的行为,可一旦这事情发生在别人身上,那么自己又是起哄中的其中一个,可要是发现在自己身上,很多人心里虽然都会不爽,可还是只能硬着头皮喝下去。

对于中国酒桌上的文化有很多的特点,这些也说不上是好是坏,只能说我们以什么身份来对待。

第一,劝酒。

到了酒桌上,酒不是你自愿在喝,而是别人在强迫你喝。这个来敬酒,一看是领导,那个来敬酒一看是什么什么,你都很难拒绝。不是不能拒绝,而是拒绝可能会伤人情,所以你最终难下决定。

这样,酒桌的气氛就很不好,给人造成一种身不由己的感觉。你不劝酒不喝劝酒就是不懂事,你是带着任务来走人情的!你可能放开心情畅饮么?

答案不用想也知道,肯定没有心情放开了喝。

第二,以多为荣。

国人喝酒往死里喝,说什么"喝死咋也比枪毙强"。创造这句俗话的神人恐怕深有体会,要不怎么会把喝酒喝枪毙联系到一块。

喝完一杯又一杯,喝少了就该挤兑你了,"你不行啊。你看谁谁谁多能喝,多够意思"。言下之意你不多喝,不往死里喝酒是不够意思,人家不会考虑你的酒量,不会考虑的你的身体健康。

他把你挤兑的喝了酒完成任务(他未必就很爽),你身体难不难受就不是他要考虑的问题了。欧美人喝酒是品酒,适量为止;而中国人喝酒是以多为荣,喝酒往死里喝。

第三,势利。

在酒桌上进行敬酒,给领导敬酒是重中之重。你应该看准时机,要善于给领导挡酒,等等等等,把与领导喝酒当成是博取他好感的机会,

你这么为领导考虑,真的是为了他好吗?如果你是领导,恐怕又该等着人来敬你了,在下属谄媚的祝福中获取一份优越感。所有这些,都是中国人深入骨髓的奴性与等级观念的体现,这些,没有随着时代的进步而消失,反而靠着酒桌文化大有加强之势。

第四,虚伪。

之所以称之为酒桌文化而不是酒文化,因为中国现在根本没有酒文化。酒桌上的那一套不配称为酒文化。中国人喝酒从来不关注酒,只关注喝酒人。他们把绝大部分的精力花在喝酒人身上,最多考虑这个酒的味道好不好,恐怕从没有人在酒桌上探讨过关于这个酒的口感、工艺、厂家、产地以及包装等等。

第五,浪费资源。

喝了那么多酒,还吃得下菜?上了满满一桌子菜,恐怕到最后动不了几筷子。饭店不心疼,反正交钱了,还能剩一大堆泔水。可这实际上是对社会资源的极大浪费。有多少GDP是由餐饮创造的?有多少是由酒桌带动的?这种浪费比奢侈更无意义,因为奢侈好歹能让人得到满足,不顾从来没在喝酒上得到一丝快感,喝少了觉得是一种味道一般的饮料,喝多了酒感觉难受。这些资源放到更有意义的用途上恐怕更好吧。

第六,动机复杂。

很多饭局是为了进行不正当交易而开设的,饭局之中掺杂大量假恶丑的东西,酒桌之上权钱色交易不绝,最后可能一筷子不动。

或许会有人说,喝酒真能办成事啊!?

如果对方真爱喝酒,你们干喝好不好?

这样还能给你省钱。如果你觉得人喝多了容易松懈,想要趁机拿下,大量事实告诉你,没用的!

对方并不傻,你的意图他很清楚,因此他会有准备的,万一你真的在他酒醉的时候成功了,他酒醒后一定懊悔,从而对你怀恨在心,你们以后的关系就很难说了。不如在清醒的时候说开,让对方做出理性的选择。

劝酒的事情太常见了,特别是在一些KTV或者酒吧的夜场里,只有男人的话那么最多就是喝几口就没有气氛,可一旦叫了公主或者小妹,那么男人为了面子肯定就会装的自己很能喝,中间要是喝不下只能去卫生间吐或者小便来处理膨胀的肚子。

除非是那种每天都会喝酒的人,不然一般的人还真无法喝过一个在夜场上班的公主和小妹,毕竟人家的工作就是陪酒,也是因这个来赚钱的,真正来说在夜场上班的小妹和公主要么是新来的不懂如何躲酒,只能硬着头皮一直喝,最后喝到烂醉如麻,甚至被客人‘捡尸’带走,然后发生一些不可描述的事。

当然,有的人是有自我保护意识的,她们都是吃过很多次亏后才学会的,基本都会在喝到五六分的时候就装出一副喝不下的样子,一般人看到这样的情况都会认为‘又喝趴了一个,等下可以带去开房’之类的念头。

可实际上一旦这些人想带走那些小妹和公主,她们都会第一时间把小费给要到手,然后以各种理由来搪塞,死活都不愿意和这些人走,甚至有的人被逼到没办法的地步下只能用回去‘公主房’或者‘小妹房’换衣服等借口逃离。

要是经常来捧场的人,这些小妹或者公主也会偶尔跟那些人离开,实际上说是去吃东西,可吃完东西后,谁知道又会发生什么呢?