直播间里几家欢喜几家忧，中了奖自然欢天喜地的等着杨君私信时间地址了，没中奖的则一脸苦逼的等着他放毒。
"没抽中的也不用刷屏了，以后只要开播我就会不定时地抽几名幸运观众来我的小店试吃，大家都有机会。"
看着蹭蹭往上涨的人气，杨君嘴都快咧到耳朵根了，看来第一步计划的效果还不错，现在就等更多人过来入坑了。
估计肘子也化冻化的差不多了，杨君脸色这才再次变的专注起来。
"老规矩，先教大家基本的做法，普通的家常做法一般都是先把肘子化冻，然后用镊子把没祛干净的猪毛拔干净，然后用热水煮熟撇去血沫。这是第一道工序，不过我今天要教大家的并不是这种方法，作为要成为食神的男人怎么可能用这种又麻烦，还弱的方法去毛呢？"
杨君伸手捞出本身就没太冻实的肘子，在屏幕面前晃了晃，水果手机高清摄像头这时就派上了用场，肘子上的短毛屏幕面前的观众都能看的一清二楚。
"我用的是藻花香猪的猪前肘，这种肘子全程饲喂的是获得国家专利的有机饲料，饲料中含螺旋藻、茉莉花、构树叶、昆虫等营养物质，生长全程无需使用任何抗生素，肉质胆固醇含量低并且散发清香。肉质细嫩，而且油而不腻，是做肘子最好的选择。"
他顿了顿随手烧上一锅热神秘泉水，继续说道。
"要是家里没条件的话，用普通肘子也行，只不过做出来的口感就没有这么好了，首先我要用热水直接下锅，在加上少许葱姜蒜去腥味儿。"
说着杨君把早就准备好的辅料扔进锅里，因为是用来焯水的，所以杨君只是随手切了几下，藻花香猪不愧是优质猪肉，刚一下锅一股淡淡地清香，混合着神秘泉水的香味儿飘了出来。就是见过不少美食的杨君都有些眼馋，更不用说屋里的其他人了。
"财迷哥，我们来了。"
仿佛是出于吃货的本能，只要杨君说好时间，陈雨荷这小妞从来不会迟到，而且每次唐芯这小妞必定会跟来。
"6666，惊现野生校花两枚，主播好福气。"
"虽然刚才有美食届的两位老人坐镇，不过有美女本屌还是喜欢看美女的。"
"男一女一女二全都齐了，NPC甲乙丙也都到场，就是不知道等会会不会有反派出现，希望还有像那个威尔逊似的洋鬼子过来，再让主播刷波经验。"
看到美女驾到，正在挺杨君百科的观众都把视线转移了过去，这倒不是他做菜不好吃，做菜什么时候看都行，但校花可不是每天都能见到的。
这帮家伙...
看到自己的粉丝都这么重色轻友，杨君也不生气，不过他心里倒是比较期待随着人气的增长，自己什么时候能吸引更多的女粉丝过来观看。
到时候也不会经常有这种尴尬的局面了。
不过心里想归心里想，杨君也不会真正让校花抢了自己的风头，毕竟这可是美食节目不是？
"大家好，财迷哥我来帮忙吧？"
陈雨荷打了声招呼也不见外，留下唐芯自己在外面品茶，自己晃悠过来打算帮杨君打下手，可走过来她不由愣住了。
"财迷哥，你确定你是在做肘子么？"
只见杨君手上的菜刀仿佛活了过来，绕着肘子均匀地围着肘子划着圆圈，从切口到收刀一气呵成，最后杨君仗着自己皮糙肉厚，从热水里把肘子拿了出来扔进了冷水中。肘子外层的表皮跟脱衣服似的，一层薄薄的猪皮带着毛发自动漂浮在水面上，但只是少了很薄的一部分，对整体的猪皮没有丝毫影响。
"小杨的刀法更加精湛了啊。"
坐在不远处品茶的孙老不由地赞叹了一声，旁边的赵老也点了点头，眼中满是赞赏之意。
"这...这..."
从来没见过杨君下厨的夏波更是被他这手震住了，看着他变魔术一样帮肘子'脱衣服';实在是刷新了他对美食的认知。
直播间里更是一片沸腾。
"主播这个666，果然是懒人做法，不过主播弄下来这么一层做什么？"
"我胡汉三除了墙谁都不服，不过这个刀工我还是给满分。"
"又秀刀工，鄙视。"
看他们好奇，不等杨君开口解释王老板就开口说道。
"杨老弟这手去毛的方法的确是别出心裁，如果老哥我没看错的话，你应该是先在肘子表皮开了半指宽厚的刀口，再用热胀冷缩的法子让猪皮脱落的同时，带走上面的多余的猪毛而且还没伤到表皮？"
杨君点了点头，显然是对这波助攻送的很满意。
"没错，大家也都听到了我就不再说一遍了，至于这么做的好处就在于，没了最外层粗糙的角质，会让猪肉入口的口感更好，也起到了去毛的效果。"
说着杨君快速把猪肘从冷水里拿了出来放在碟子里冷却，另一边开始勾芡。
"我本人很懒，所以做菜的时候不喜欢弄太多麻烦的手续，一来我觉得这样会浪费食材的原汁原味，二来也是方便大家学习。"
面对他这么直白的话，大家都有些无语。
不过杨君手上的动作可没停，一个个半透明用白萝卜雕出来的萝卜盘在他说话间就已经成形，几片葱段和姜片也再次进入了大家的视野。
"家常做法接下来就是剔骨了，我这也一样，之前去皮的手法大家学学还能学会，不过这个剔骨嘛..."
说着杨君故意买了个关子，突然转头看向正望着盘子里肘子直流口水的小白，问道。
"小白，你知道我要怎么剔骨么？"
肚子咕噜叫个不停的小白愣了一下，黑色的大眼睛疑惑地看着他，随即狠狠地抽了几下红色的小鼻子，转头不理他，继续盯着肘子。
"哈哈，主播翻车了吧？叫你没事撩小白，人家压根就不搭理你！"
"这是什么品种怎么脸还是红色的？好可爱。"
"喜闻乐见，主播你就别卖关子了。"
许多直播间里的朋友都是第一次看到小白，众多女性观众看到小家伙，心都被萌化了，都嚷嚷着要来食神居吃饭，顺便跟她合影留念。
看到大家都来了兴趣，杨君这货不由地在心里偷笑。
没错，他第一步计划就是用直播赠送名额的方式，不光推动自己直播间的人气，也能让更多人来食神居吃饭，而小白这个小家伙就是他第二个手段了，不得不说想她这种白色的小毛球，对众多女人的杀伤力还是非常足的。
光是看到小白盯着肘子狂咽口水的样子，直播间里的观众都不由地食谷欠大增，就连许多刚吃过晚餐的人，都赶紧抓了几把东西扔进嘴里，好压一下胃里不停翻腾的胃液。
"嘿嘿，既然是原汁原味，那当然不用剔骨喽。"
杨君坏笑着涮了一把直播间里的观众，随手把肘子丢进沸水里，这次他直接倒了一些酱油进去。
"至于为什么不用剔骨，大家马上就知道了。"
时间不长，等肘子微红，杨君撇掉血沫，在早就准备好的萝卜盘底铺上了冰屑和一层闪光鲟鱼子酱，淡灰色的鱼子酱周围点缀上了一些蒜苗，把红色的猪肘放在上面一起放入蒸笼。
没错，就是蒸笼！
"真是奇思妙想，后生可畏啊！"
看到他这种跟传统做法不一样的方式，赵老不由地赞叹道，作为美食大家他当然能看出藻花香猪配上闪光鲟鱼子酱，二者结合不光把猪肘的肉质提升到了一个新高度，同时也让猪肉带着自身清香的同时多出几分鲜味儿。
"赵老，我有些不明白，如果不用闷煮猪肉如何入味？"
王老板看向杨君赞不绝口的赵膏，心里有些疑惑。
就算在好的猪肉，不论你用什么做法，总是要入味儿的吧？不然就算你的食材再好，本身就算带着清香没有盐味儿和其他调料的味道，也只能是暴殄天物。
寻常做法中，东坡肘子之所做的慢，最主要的就是这最后一步大火的熬制，让猪肉更好的入味儿才能有更好的口感，用蒸笼蒸的话确实能蒸熟，不过这味道和口感就没法保证了。
"小王啊，你还是眼力不够啊。"
赵膏摇了摇头，在美食届他有绝对的发言权，王老板也只能虚心受教。
"你看到小杨上笼的时候，盘子下层铺了什么？"
下层？
对了！是帮冰屑！
原来是这样！
王老板眼中陡然一亮，露出恍然大悟之色，想到这里他马上就反应了过来。
"有冰屑的话，就不会让肉质因为蒸制失去弹性，而且可以让鱼子酱的香味和蒜苗葱花的香味儿同时进入，肉的口感不光不会变的干涩无味，反而会更加紧实，好一个热胀冷缩之法！"
想通了其中的关键，王老板看向杨君的目光更加敬畏起来，能在这种年级自创出这种新的做法，甚至有可能超越前人，让王老板对一年后的美食大赛更多了几分信心！
他们说话的同时，杨君这边也出笼了，因为是蒸制，所以也用不着太久，猛地揭开笼屉盖子，一阵清香混合着周围水蒸气在空中挥发。
"东坡肘子，请各位品尝。"（未完待续）